大米面杂粮煎饼批发联系电话

煎饼来自山东,这毫无疑问。但是煎饼绝不仅仅是山东有。河南,陕西山西,东北,都有煎饼

   一、煎饼是个啥?煎饼这个东西很多人见过。毕竟全国各地几乎都有卖菜煎饼的小摊。但是单纯的煎饼,很少人吃。煎饼这个东西,属于主食。有各种各样的原料,大米,小米,高粱米,麦子,玉米,白薯,几乎一切有淀粉的食物都可以做煎饼,五谷杂粮煎饼最好了。煎饼的做法很简单,煎饼果子作为山东煎饼的改良版,加了鸡蛋,加了薄脆,还加了火腿肠。摊出来的饼也是软绵绵,殊不知,真正的山东煎饼是干,硬,韧,一般都咬不动的。掉渣,咬不动,扎嘴,这才是传统山东煎饼的特点。

玉米煎饼批发

山东杂粮煎饼批发的做法 

   配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。     

   做法:1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调面糊。 

             2、调好的面糊勺一勺,提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。              

             3、面糊静置40分钟,中途搅拌两次,这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。 

             4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼,先勺一勺面糊入锅右把手的锅边,用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈,摊到最上点再刮到中心至下面,然后顺时针划圈往左上角至最上点,整个面饼摊完。 

             5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液,再划圈摊开。 

             6、等蛋液凝固了,用铲子沿着锅边将整张面皮铲松,使面皮底部与锅面脱离。 

             7、放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处,刷上一层甜面酱。 

             8、放上脆饼,脆饼从中间划刀处对折。往上卷起,用铲刀从中段切开,不用切断,完成。

小米煎饼是用小米磨成面做的,玉米煎饼是用玉米面做的,因为成本的问题,一般来说玉米煎饼与小米煎饼的价格低一些,不过因为掺加了糯米比例的不同,也可能造成不同的价格。 

小米煎饼: 
主要营养成分:蛋白质,脂肪,可溶性淀粉,胡萝卜素 
主要食用功效:养胃,健脾 
玉米煎饼: 
亚油酸含量较高,蛋白质含量偏低,叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一。 
山东煎饼比较劲道