吉林煎饼批发60斤批发

杂粮煎饼的烹饪技巧。自己在家没事做做吃着玩
  1、这个菜谱可以做7个煎饼,28厘米直径。
  2、各家面粉的吸水性不同,可以对照过程图里面面糊低落的状态调整面和水的配比,舀一勺面糊倒下来,不能粘稠,要顺滑的流下来。
  3、如果煎饼上有很多1-2毫米的小洞洞说明水多了,需要加面粉。 
  4、如果煎饼厚,要么是一次舀的面糊太多,要么就是面糊太稠了,需要做相应调整。
  5、给小米煎饼翻面要等一面熟透再翻另一面,一张煎饼翻一次就够了,翻早了容易粘住,翻多了容易烂。
  6、光滑有韧劲的煎饼是不在面糊里加鸡蛋的,这样更适合卷菜和蘸汁,喜欢蓬松口感可以自行添加鸡蛋。 备注:以水为例:5g=1茶匙=5毫升,

山东杂粮煎饼的吃法

  一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。 山东煎饼还有很大的特点,就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分,可以在常温下保存很长时间,在过去是山东人出门远行的必备食品。

山东煎饼家常的做法

山东煎饼的做法 

  山东煎饼早已不是山东人的专属食品,在全国各地的大街小巷,只要路边摊的地方,总能看到山东煎饼的身影。如果你担心路边摊的食物不卫生,不如挑个晴好的日子,自制一份香喷喷的山东煎饼吧。

  材料:黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿 

  步骤: 1、将五种杂粮粉倒进大盘子里,然后加入适量的食盐,倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆; 

             2、将面浆倒进平底锅里,然后用铲迅速将面浆摊薄,再把鸡蛋打到面浆上,等到蛋液成型之后,翻倒另外一面煎; 

             3、煎熟面浆之后,将有鸡蛋液的一面朝上,然后涂抹上辣酱,撒上葱花和香菜末,铺上生菜和火腿,最后叠好折起来就可以了。 山东煎饼的吃法有很多种,最常见的有卷着吃、直接吃以及做成烙煎饼,无论哪种都一样美味无穷,亲们可以根据自己的喜好选择,还可以发挥你的小宇宙创造出新的吃法,也是很不错的哦●!

制作山东煎饼的工具石磨、鏊子、(金比)子。所用的原料很广,小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的,就叫什么煎饼,如小麦煎饼、玉米煎饼等。 煎饼的烹饪方法是“烙”。

煎饼的制作过程:先将小麦洗涤干净,带适量的水,用石磨磨成小麦糊。  将熬子烧热,放一小勺小麦糊(放多少糊,要根据鏊子的大小而定),用(金比)子在鏊子上推擀,沿着鏊擀遍为度。稍等片刻,煎饼即熟,这样就成了一张煎饼,用手取下来即可食用。 煎饼作为这些地方的主食,常吃不厌,

其原因是煎饼有以下几个特点: 1、薄如纸,极易成熟和加热,煎饼不象馒头那样需几十分钟才能成熟,而且冷了以后,加热时间也不长。   

                                                2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助。 

                                                3、易存放,不易变馊。因为它含水分少,也易于晾晒。 

                                                4、食用方便。由于它象纸一样薄,就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起,用手拿着吃,别具风味,近似西餐中的汉堡包。 

                                                5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。  因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品,长期食用煎饼,能够锻炼牙齿功能。

山东煎饼批发市场

另一种    

   当你和好了面糊之后,那就可以开始煎饼啦。煎饼有N多种,但是煎饼的步骤大多一致,如果你想做出不同口味的煎饼,只需要搭配好里面的馅料,比如:鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等。下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎,然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就OK了。 
   1、起油锅,将煎饼面糊倒进锅里,然后双手端起锅,让面糊向四周流动均匀,成一个大饼状; 
   2、用慢火,等到煎饼成型之后,然后用铲子将饼翻倒另外一面,煎到两面泛起金黄色。 如果你想吃得香脆一些,那么可以在倒面糊的时候,尽量把饼摊开得薄一点,然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了。最后,lol投注再把喜欢吃的材料搭配好,和煎饼卷在一起,再沾上酱料就更好吃了。